花鰱魚(yú)分布在全國(guó)各地，不但肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，而且物美價(jià)廉，深受人們喜愛(ài)。從古至今，人們食用花鰱魚(yú)的方法花樣百出，無(wú)奇不有，那究竟這么美味的食材，它要怎么做才好吃呢？

1、 花鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出花鰱魚(yú)清淡，鮮香的特點(diǎn)。

2、 花鰱魚(yú)頭大且含脂肪，膠質(zhì)較多，故花鰱魚(yú)還可烹制“砂鍋魚(yú)頭”“水煮魚(yú)“”剁椒魚(yú)頭“。

3、 烹飪花鰱魚(yú)最細(xì)節(jié)的在于切魚(yú)的刀工，花鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落；魚(yú)的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。