銀魚又稱為冰魚、玻璃魚，屬銀魚科，淡水魚，體長略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀，肉質(zhì)細(xì)嫩，生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強(qiáng)。主要分布在中國東部近海和各大水系的河口，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類。銀魚是淡水魚，見于東亞咸水和淡水中，在中國被譽(yù)為美味。體細(xì)長，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗，銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十厘米，很少長於15公分(6吋)?？诖?，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。其產(chǎn)于長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時(shí)松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，并稱中國四大名魚。銀魚對(duì)環(huán)境變化敏感且反應(yīng)迅速，種群消長快，在漫長的進(jìn)化過程中形成了其種間食性、生長和繁殖等生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征的豐富的多樣性。然而中國的銀魚天然資源卻因圍湖造田、過度捕撈、環(huán)境污染和生境破碎化等多種因素的影響而持續(xù)衰退，各種銀魚的天然資源都不同程度地下降，物種分布范圍顯著縮小，個(gè)別物種漸危。