雞油菌是很有營(yíng)養(yǎng)的，經(jīng)常吃雞油菌這樣的菌類對(duì)我們的身體是很好的，特別是孩子要能夠經(jīng)常吃一些菌類的食物，下面我們就來(lái)看看雞油菌燉雞的主要做法吧。

1、要雞油菌燉雞首先得準(zhǔn)備好各種主料與調(diào)料：母雞1只(約1500克)、雞油菌50克、筍片15克 。而需要準(zhǔn)備的調(diào)料是精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯。

2、主要做法是：首先雞殺褪去毛掏出內(nèi)臟并且用水洗凈，斬成塊；而雞油菌用溫水泡發(fā)、去雜洗凈、用手撕開(kāi)并且擠凈水；鍋內(nèi)放少量豬油燒熱用蔥、姜熗鍋；再次放入雞塊煸炒半熟加入雞湯、精鹽、料酒等，轉(zhuǎn)為武火燒沸再改文火燉至雞塊熟透；最后揀出蔥姜，并用用味精調(diào)味出鍋即可。

雞油菌燉雞此菜肴是具有豐富營(yíng)養(yǎng)的。其雞油菌性味甘、寒內(nèi)含有豐富胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、C、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，而再加上強(qiáng)壯營(yíng)養(yǎng)的母雞烹制，因此也便具有補(bǔ)脾益胃、清肝明目等作用。