主料：面條（掛面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各種喜歡的蔬菜、火腿（可以根據(jù) 自己喜歡的口味添加任何喜歡的食材）

配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

調(diào)味料：醬油、糖、味精、孜然、香油，火 鍋底料等

做法：1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈，將面條（掛面）放入開(kāi)水中，煮至八分熟時(shí)撈出，過(guò)一遍涼水，盛盤(pán)備用。

2、打開(kāi)燃?xì)庠?，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味?

3、把事先準(zhǔn)備好的火鍋底料倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢熬煮至開(kāi)鍋，放入之前片切好的蔥姜蒜爆鍋。

4、將事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的火腿以及喜愛(ài)的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣之后，加入熟牛肉，繼續(xù)翻炒。

5、加入喜歡的各種蔬菜翻炒，直至蔬菜變軟。

6、加入適合自己口味和數(shù)量的鹽、醬油和糖，開(kāi)大火不斷翻炒，炒出香氣之后，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的面條均勻的鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘 。

7、打開(kāi)鍋蓋，倒一點(diǎn)香油，撒上一點(diǎn)孜然，將面條和香鍋翻炒一下，關(guān)火，放上一點(diǎn)味精，盛入盤(pán)中，就可以享受香鍋牛肉面了 。