大銀魚(yú)是一種淡水魚(yú)，因?yàn)樯眢w透明而又被稱為冰魚(yú)、玻璃魚(yú)，形體細(xì)長(zhǎng)，這種銀魚(yú)沒(méi)有魚(yú)鱗，或者只有細(xì)細(xì)的魚(yú)鱗。一般來(lái)說(shuō)都是7-10厘米，最大也就15公分。大銀魚(yú)是一種重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，但是盡管經(jīng)濟(jì)，但大銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不容輕視。

大銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)將愛(ài)之豐富，有“水中的軟白金”、“魚(yú)參”之稱，可謂是河鮮之首。

首先，銀魚(yú)富含鈣質(zhì)，在中國(guó)倍受人們的歡迎，其鈣質(zhì)超過(guò)一般魚(yú)類，可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生，是結(jié)腸癌患者的首選輔助治療食品。

其次，銀魚(yú)還能夠促進(jìn)身體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，特別適合兒童和老年人。

再次，銀魚(yú)的蛋白質(zhì)非常豐富，但是其脂肪卻又非常低，加上銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)完全的特點(diǎn)，有助于提高人體的免疫力，增強(qiáng)抗病功能，同時(shí)還能延年益壽。

最后，銀魚(yú)還屬于高鉀而低鈉的食品，可以利尿，具有降壓的功效，可以預(yù)防和治療肝臟病，同時(shí)對(duì)于胃腸道潰瘍的情況也有改善的效果，很適合高血壓、肥胖者以及中老年人吃。

其實(shí)，除開(kāi)以上說(shuō)到的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，銀魚(yú)還含有鎂、鐵、磷以及維生素E等多種微量元素，幫助維護(hù)骨骼健康和牙齒健康，防止心血管疾病、貧血，能夠抗氧化和防癌，有延緩衰老、滋潤(rùn)肌膚以及減少肌膚皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的重要作用。