奶油蘑菇湯是法國的一道著名的菜譜之一，這道菜被很多人所喜愛，不僅是因為它的口感獨(dú)特，還因為其中富含的營養(yǎng)價值。奶油蘑菇湯中的奶油和蘑菇的營養(yǎng)價值都是非常高的，因而這道奶油蘑菇湯的營養(yǎng)價值就可想而知了！那么，這道美味佳肴的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪些方面呢？

蘑菇：

首先，蘑菇中含有高量的纖維，而且對預(yù)防便秘、腸癌和動脈硬化或者是糖尿病等等都十分有利的，如果加上豬瘦肉和鮮奶去煮的話，就對于脾胃不和者更有效，因為具有健脾消胃的功效，所以這款湯都是在夏天喝會比較合適，因為夏季的時候天氣比較熱，所以有幫助消化的功效，而且所含的營養(yǎng)也非常的豐富。

其次，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

奶油：

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。