裙帶菜和海木耳都屬于藻類，很多人會(huì)把兩者混淆，但其實(shí)兩者并不相同。海木耳是一種深海藻類，屬于紅藻植物，長(zhǎng)得像木耳，所以叫做海木耳。原來(lái)海木耳多的時(shí)候，大家還沒有真正了解它的價(jià)值。現(xiàn)在了解了，數(shù)量卻少多了。

教科書上說(shuō)，海木耳又叫蒙旦海木耳，產(chǎn)于海洋深處，是一種野生藻類植物，顏色紅褐、黃綠或黃褐色，呈較寬的葉膜狀，質(zhì)地革質(zhì)或軟，葉呈叉狀的分枝，有像鹿角狀之外觀，基部較窄。老漁民說(shuō)，海木耳其實(shí)是一種海藻，扁扁的，邊緣有彎曲；因?yàn)樾螤钕衲径?，所以叫海木耳，不過(guò)厚度比木耳要??；顏色介于海帶和海白菜中間，沒有那么翠綠罷了。

海木耳除具有木耳所有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有豐富的碘、鈣、鐵等人體必須的微量元素以及多種氨基酸、維生素。 海木耳又叫長(zhǎng)壽菜 海木耳富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)成分，它既含有陸地可食性植物的所有營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素、纖維素及鈣、鐵等多種微量元素，又含有海洋獨(dú)有的 20多種營(yíng)養(yǎng)成分：藻朊酸、藻聚糖、巖藻固醇EPA（不飽和脂肪酸）等，被日本人譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜 ”，被歐美等國(guó)稱之為“海洋蔬菜之首”。