松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁，因營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而深受大眾的歡迎。那么，松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

據(jù)研究，每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化；也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞。

3、松仁富含維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，并使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤(rùn)膚美容的理想食物。

4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，因而能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤(rùn)滑通便。