很少有人會(huì)自己做糖炒板栗，因?yàn)楹苈闊?，所以多半都是在街邊買的。但是街邊的糖炒板栗那么多，我們要怎么選擇正宗的糖炒板栗呢？

1、正宗的糖炒板栗一般是用麥芽糖和精制植物油炒制的，如果發(fā)現(xiàn)板栗殼烏黑發(fā)亮，放置了很久顏色都不變，多半是加了石蠟的。

2、正宗的糖炒板栗，用手觸摸外殼是會(huì)粘手了，如果加了石蠟，會(huì)打滑。

3、用手搓外殼，板栗殼表面的糖和油是會(huì)被搓掉的，殼也會(huì)變?yōu)檎５臉幼樱蝗绻翘砑恿耸?，板栗殼?huì)越搓越亮。

4、正宗的糖炒板栗顆粒一般不會(huì)特別大，用指甲一剝就能開，并且聲音很清脆。

5、正宗的糖炒板栗，吃起來很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只會(huì)有甜味而沒有栗子的香味，回味的時(shí)候還會(huì)有苦味。