鮮奶蛋糕以低脂肪、營養(yǎng)豐富、口感好而迅速被廣大消費(fèi)者接受。鮮奶蛋糕是蛋糕的新品種，目前國家沒有相應(yīng)的保質(zhì)期的要求及標(biāo)準(zhǔn)。而且鮮奶蛋糕與其他蛋糕主要成分有所不用，那么鮮奶蛋糕的保質(zhì)期到底是多少呢？

蛋糕主要微生物細(xì)菌有大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)、致病菌、霉菌。經(jīng)過科學(xué)微生物觀察得知，當(dāng)在夏季炎熱天氣時(shí)鮮奶蛋糕保存至24顯示會(huì)有一份大腸菌、2份細(xì)菌總數(shù)、一份霉菌超標(biāo)。所以鮮奶蛋糕在天氣炎熱時(shí)，保存時(shí)間不要超過24小時(shí)，最好當(dāng)天吃完。在春秋兩季則可以保存36小時(shí)，冬季則能保存48小時(shí)。

媽網(wǎng)百科溫馨提醒，以上數(shù)據(jù)都是從微生物角度出發(fā)所得。希望能為廣大網(wǎng)友提供有用的參考。