新鮮的花豆顏色較淺，放得愈久顏色就愈深，所以買花豆的時候要選顏色較淺的。另外，表皮較皺的花豆表示品質(zhì)較差，要選外皮光滑，看起來很飽滿的比較好。

選購花豆時，第一必看包裝上是否有豆制品行業(yè)協(xié)會的集體商標；第二必看生產(chǎn)企業(yè)名稱；第三必看生產(chǎn)日期；第四必看保質(zhì)期。

豆制品含蛋白質(zhì)較高，極易變質(zhì)，要少量購買，及時食用。