鮑魚果是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果，若能經(jīng)常食用，對(duì)人體大有好處。那么，鮑魚果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在什么地方呢？

鮑魚果的果仁富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都非常高，因而散發(fā)出濃烈的香味。另外，由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；對(duì)于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當(dāng)吃一些鮑魚果，也可以對(duì)病情起到緩解的作用。

需注意的是，購(gòu)買鮑魚果時(shí)，不要買那些石蠟“美容”過(guò)的鮑魚果。因?yàn)檫@些鮑魚果一般都是積壓已久、顏色不好的，故商家在其中加入石蠟，“美容”一下，用來(lái)以次充好。盡管這些石蠟的純度并不高，但其中還是含有重金屬等雜質(zhì)，人們食用后，會(huì)危害健康。