選購(gòu)永遠(yuǎn)是媽媽們的一門(mén)經(jīng)，這本經(jīng)一代代的傳下來(lái)，都是生活的經(jīng)驗(yàn)所積累的。但是隨著社會(huì)的進(jìn)步，我們也要針對(duì)我們的選購(gòu)技巧進(jìn)行一些改良。如何選購(gòu)紫薯，媽媽網(wǎng)百科來(lái)教大家。

1、不要挑圓滾滾的，盡量挑選長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好。

2、紫薯的表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購(gòu)買(mǎi)。

5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒(méi)有食用型的紫薯甜。因?yàn)榧庸ば屯ǔＳ糜诠S生產(chǎn)紫薯的副產(chǎn)品例如薯片等。食用型紫薯內(nèi)部呈淡紫色，加工型則為深紫色。