據中國農業(yè)大學食品學院食品營養(yǎng)與安全系主任何計國副教授介紹，水果都有一個規(guī)律：即顏色越深，營養(yǎng)價值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營養(yǎng)物質含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養(yǎng)成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。

因此黑加侖水果額果皮更營養(yǎng)，果肉含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節(jié)炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

無論果皮還是果肉黑加侖都是寶。只是在國內市場，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見。

如果食用黑加侖生食的時候切記，吃黑加侖后不能立刻喝水、黑加侖不要和牛奶同吃、吃海鮮后別吃黑加侖、吃黑加侖不宜過量、吃黑加侖后一定要漱口、有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘渣易對牙齒有害。