奶油想必大家都吃過(guò)，現(xiàn)在市場(chǎng)上見(jiàn)到的幾乎都是植物奶油，就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶。鮮奶油打發(fā)的用途是非常多的，那么具體有哪些呢？

鮮奶油、淡奶油，或者簡(jiǎn)稱鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪。

鮮奶油打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上，甚至直接食用。

現(xiàn)在市場(chǎng)上見(jiàn)到的幾乎都是植物奶油，就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶。是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來(lái)代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好，冷凍保存。

使用時(shí)，取出一塊凍好的奶油，化成液體之后，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會(huì)軟塌之后就可以進(jìn)行裱花了。