對(duì)于生活在鄉(xiāng)下的人來(lái)說(shuō)，玉米是再熟悉不過(guò)的東西，甚至可以說(shuō)每個(gè)人都有一個(gè)玉米夢(mèng)。而對(duì)于在城里長(zhǎng)大的人，玉米也是飯桌見(jiàn)常見(jiàn)一種食物，不少人都喜歡拿玉米煲湯做菜肴等。市場(chǎng)上對(duì)于玉米的分類(lèi)也不少，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等，那么其中的老玉米是什么呢？就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的知識(shí)點(diǎn)吧。

老玉米，顧名思義就是在地里面生長(zhǎng)的時(shí)間較長(zhǎng)的玉米，老玉米摸起來(lái)硬邦邦，葉子有點(diǎn)發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。相比同一批次的玉米，顆粒越大，那么玉米久越老。老玉米跟鮮嫩的玉米的差別在于老玉米的玉米味道香濃，但口感要差。如果是新鮮的玉米，那么顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來(lái)比較軟。新鮮的玉米的味道不像老玉米那么香濃，但是吃起來(lái)清甜香軟。

看完上面的介紹，相信大家已經(jīng)對(duì)于老玉米有了更深的了解，那么不少的人就會(huì)問(wèn)究竟是鮮玉米好還是老玉米好。其實(shí)這得看個(gè)人口味，如果牙齒尚好，可以嘗試一下老玉米，但是如果想吃鮮嫩一點(diǎn)的玉米，那就選擇鮮玉米，不過(guò)需要注意的是市面上的鮮玉米有不少是屬于轉(zhuǎn)基因的玉米，轉(zhuǎn)基因玉米甜脆、飽滿、體形優(yōu)美、頭顆粒尾差不多，所以大家在挑選的時(shí)候要留個(gè)心眼。