食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是廣大人民群眾的焦點(diǎn)，大家都會(huì)挑選營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高的食物來(lái)強(qiáng)身健體。那么，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢？

首先，值得一提的是紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

另外，紫薯作為粗糧的一種，纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的綠色蔬菜，纖維素可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。