現(xiàn)在，隨著大排檔、燒烤攤的興起，有一種呼聲越來越高，那就是燒烤會致癌，有害身心健康。于是媽媽們就有了疑問，烤紫薯也是燒烤的一種，那么，烤紫薯健康嗎？會不會產(chǎn)生什么致癌物質(zhì)呢？

烤紫薯是健康的，不需要擔(dān)心燒烤的不健康，因?yàn)槌缘臅r候是把皮給剝掉的。紫紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。

普及一下小知識，花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，它能減少抗生素給人體造成的一些危害，大量食用紫薯對身體有好處。