熗炒土豆絲是一道家常菜，做法很簡單，但是前期準(zhǔn)備卻令不少人很糾結(jié)，因?yàn)楹芏嗳硕疾欢迷趺辞型炼菇z，土豆絲切得不均勻，吃起來就會(huì)影響口感，怎么才能做出一道美味又有營養(yǎng)的土豆絲呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹熗炒土豆絲的烹飪技巧！

第一，切土豆絲要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，將土豆切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

第二，土豆要選擇表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗凈。

第三，在炒土豆絲之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊，更能減少土豆絲中的維生素和礦物質(zhì)等的流失。