土豆是一種普通不過(guò)的食材，外表并無(wú)特色，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在眾多的烹調(diào)方法中，備受推崇的就是炒土豆片，不僅能保留土豆的原汁原味，它的營(yíng)養(yǎng)還不會(huì)流失，很多媽媽都喜歡給寶寶添加土豆作為寶寶的輔食，那么土豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。

2、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于含有豐富的膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，清除體內(nèi)多余的油脂和毒素，具有排毒的功效。

3、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它的碳水化合物含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。

4、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它是高鉀低鈉的蔬菜，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。