土豆燉肉是一道家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以一直受到大眾的追捧，不論是飯館還是家里都常?？吹剿霈F(xiàn)的影子。家中的老人或者是小孩都很愛吃，媽媽也是百做不厭了。下面一起來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是什么吧。

土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動(dòng)物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，疏通腸道通便排腸毒。

五花肉位于豬腹部，這里的脂肪組織很多有夾雜著肌肉組織，所以成了肥瘦間隔。五花肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體內(nèi)必須的脂肪酸。另外還可以為人體提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。