撫遠(yuǎn)大馬哈魚籽是特指黑龍江省撫遠(yuǎn)縣特產(chǎn)的大馬哈魚籽，它是由大馬哈魚卵經(jīng)加工而成的。大馬哈魚是世界名貴魚類之一，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。撫遠(yuǎn)大馬哈魚籽也稱鮭魚籽或紅魚籽，它的維生素含量特別豐富，主要是含維生素A和維生素C，加上多種蛋白質(zhì)，因此撫遠(yuǎn)大馬哈魚籽很有名。產(chǎn)于黑龍江的這種馬哈魚屬秋鮭，是一種徊游性魚類，以小型魚類為食，為名貴的經(jīng)濟(jì)魚類。撫遠(yuǎn)大馬哈魚體大肥狀，肉味鮮美，脂肪含量極為豐富，它的魚卵就被制成撫遠(yuǎn)大馬哈魚籽。