煮面食非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是把握火候，煮得太久就容易把面給煮糊了，煮的時(shí)間不夠，面又會(huì)不熟。通心粉也一樣，相比較中國的面食而言，通心粉會(huì)比較難熟，不像有些面條，過一下水就可以撈起來食用了。通心粉煮的時(shí)間會(huì)稍微長一些，煮完后，咬開的切口是一致的色調(diào)就證明是熟了。如果中間還有白點(diǎn)，就證明還沒熟投。煮通心粉時(shí)，水燒開后要反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至煮透。

煮通心粉的時(shí)候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí)，再把鍋里的水燒開，后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了，過水時(shí)如果你還要再煮就用生水，如果要涼拌就用涼開水，最后放調(diào)味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮，可能時(shí)間會(huì)比較長，通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類型，實(shí)心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間，大家購買的時(shí)候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長時(shí)間了。