前面提到過紫薯的營養(yǎng)價值，想必很多人都吃過紫薯，紫薯確實是具有很良好的保健功能。但是有人就會擔(dān)心，紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎？

首先媽網(wǎng)可以回答，紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。

紫薯是甘薯的一個特定品種， 云南很早就有這種紫色甘薯，特別是20世紀(jì)90年代開始，一些科研單位先后從日本引進(jìn)了兩個主要紫色甘薯品種，一個叫山川紫，一個叫琳紫，科研工作者把這兩種主要的品種雜交，培育出一系列的紫色品種，這些品種都不是轉(zhuǎn)基因的。

紫薯是在特定地理條件和育種技術(shù)產(chǎn)生的。目前紅薯類還沒有公開的轉(zhuǎn)基因研究。大概是從經(jīng)濟(jì)價值考慮，而且紫薯原本就比較高產(chǎn)。

紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國每年要從中國進(jìn)口紫色紅薯全粉500噸左右。