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      1. 松茸品質(zhì)怎樣判斷

        松茸品質(zhì)怎樣判斷

        食物中的奢侈品——松茸,如今還無(wú)法被人工養(yǎng)殖,所以松茸只能是野生的,其功效與作用受到人們的追捧,但很多人都不會(huì)挑選松茸,好的松茸品質(zhì)應(yīng)該怎樣判斷呢?

        1、產(chǎn)地。松茸對(duì)生存環(huán)境的要求非常高,環(huán)境越好,出產(chǎn)的松茸品質(zhì)自然就越上乘。如我國(guó)的香格里拉產(chǎn)松茸區(qū),包括迪慶產(chǎn)茸區(qū)、部分的西藏產(chǎn)茸區(qū)和四川甘孜州產(chǎn)茸區(qū),這幾個(gè)地方出產(chǎn)的松茸品質(zhì)最好。

        2、顏色。松茸雖好,但保質(zhì)期非常短,容易變質(zhì)。若發(fā)覺(jué)松茸發(fā)黃就可能已經(jīng)變質(zhì)了,或者加入了亞硫酸鹽,這樣的松茸不僅零營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,甚至還會(huì)對(duì)人體有害。

        3、氣味。品質(zhì)好的松茸聞起來(lái)有一種明顯而獨(dú)特的香味,若聞起來(lái)沒(méi)有香味的松茸品質(zhì)就次了,如果完全沒(méi)有氣味或者有異味的話很可能就代表這松茸是劣質(zhì)的或已經(jīng)變質(zhì)壞掉了。

        4、品相。好的松茸看起來(lái)比較“大只”,如果瘦弱或畸形的就不好了。

        5、水分。小心泡水松茸,這種是不發(fā)商販為了讓松茸看起來(lái)飽滿而將松茸放入泡水,這樣會(huì)損壞了松茸中的活性物質(zhì)和纖維。

        6、味道。好的松茸吃起來(lái)嚼勁十足,有淡淡的香甜味,而如果發(fā)覺(jué)吃在口中,發(fā)覺(jué)有酸味或者口感綿軟,就很有可能是變質(zhì)了。

        7、大小。大的松茸證明吸收營(yíng)養(yǎng)多,成長(zhǎng)好,松茸最大能長(zhǎng)到18厘米,5厘米以下的松茸是“小朋友”來(lái)的,國(guó)家規(guī)定禁止采摘。

        8、茸傷。因?yàn)樗扇讜?huì)散發(fā)一種獨(dú)特的香味,會(huì)吸引蟲(chóng)子過(guò)來(lái)啃咬,這樣的蟲(chóng)傷會(huì)破壞松茸營(yíng)養(yǎng)的完整性,所以在挑選松茸的時(shí)候,仔細(xì)觀察,松茸傷口越小的就越好了。



        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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