水磨糯米粉是糯米粉中的一個(gè)分類，它最大的特點(diǎn)就是柔軟、韌滑、香糯，能夠制作出很多美味的食物，接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下用水磨糯米粉做出來的美食吧。

青團(tuán)

主料：新鮮艾葉20g、水磨糯米粉100g、紅豆沙餡150g、水90g

輔料：大白菜葉2片、香油2勺

做法：

1、艾葉洗凈。把艾葉放入開水鍋內(nèi)，焯燙2分鐘。撈出艾葉放入冷水中降溫。

2、把艾葉擠干水分，放入料理機(jī)。加入90克水，打成艾葉汁倒入碗中。

3、放入糯米粉。用手合成均勻的面團(tuán)。

4、豆沙餡和艾葉面團(tuán)分別搓條并分成8等份。分別搓圓。

5、取一個(gè)艾葉劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。

6、中間放入豆沙餡。把口收緊。再搓圓。其它依次做好。

7、大白菜葉放入開水鍋內(nèi)燙軟。把白菜葉鋪到篦子上。

8、間隔放入做好的青團(tuán)坯子，加蓋燒開后大火蒸4-5分鐘。

9、蒸好的青團(tuán)出鍋后，立即刷一層香油，即可食用。

糖不甩

主料：水磨糯米粉150g

輔料：水適量、紅片糖適量、姜2片、核桃適量

做法：

1、緩緩在糯米粉里加入清水；

2、搓成團(tuán)，揉成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)；

3、清水煮開后，將糯米團(tuán)子放進(jìn)去；

4、等團(tuán)子浮起來就熟了，熟了之后撈起來放到冷水中備用；

5、鍋里適量水，加入紅糖；

6、把團(tuán)子放到紅糖水了，加入姜片，煮一會(huì)；

7、核桃碾碎，最后將核桃碎撒到團(tuán)子上就可以了。

黃金玉米烙

主料：甜玉米（適量）

調(diào)料：玉米油（適量）、糯米粉（適量）、淀粉（適量）

做法：

1、甜玉米洗凈，小心取下玉米粒。

2、將玉米粒放入鍋中，加水煮開后小火煮5分鐘，撈出瀝干水分。煮玉米的水不要倒掉，很清甜，可以直接喝。

3、玉米粒放入碗中，淀粉和糯米粉以2:1加入拌勻。

4、平底鍋加一點(diǎn)點(diǎn)玉米油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋均勻受熱，放入玉米粒均勻平鋪，小火炸3分鐘左右至定型不散開。

5、沿鍋邊倒入玉米油，油量沒過玉米餅，轉(zhuǎn)中大火炸約3，5分鐘左右，至玉米粒金黃酥脆。

6、倒出鍋中的油。將玉米餅放在吸油紙上吸去多余油份。

7、裝盤，撒上白砂糖，趁熱吃。