土豆絲的食用禁忌其實(shí)跟土豆是一樣的。本來土豆絲就是從土豆身上切下來的。那么土豆有什么樣的食用禁忌呢？

我們知道，土豆體內(nèi)含有龍葵素。龍葵素是一種毒素，它喜歡藏在土豆發(fā)芽、腐爛的地方，人體如果攝入了這種毒素，極有可能會中毒。此前就曾有新聞報(bào)道過，有小孩因食用了發(fā)芽的土豆而中毒死亡。因此，為了避免食用土豆之后中毒，家長要避免購買或食用發(fā)芽、腐爛的土豆。

另外，孕婦應(yīng)該少吃或不吃土豆。因?yàn)橥炼怪泻休^高的生物堿，而且土豆中的生物堿不會因?yàn)樗?、蒸或煮等烹調(diào)而減少。孕婦若是長期大量食用土豆，攝入過多的生物堿，可能會導(dǎo)致胎兒畸形。為了寶寶的健康成長，準(zhǔn)媽媽們可要記住不能貪吃土豆啦！