醋溜土豆絲是一種非常受大眾消費(fèi)者歡迎的食物，尤其是對(duì)于不會(huì)吃辣但又喜歡吃土豆絲的小伙伴來(lái)說(shuō)，醋溜土豆絲簡(jiǎn)直就是人間美味。關(guān)于醋溜土豆絲的做法很多，不過(guò)，要把醋溜土豆絲做得香脆誘人，還是需要一定的技巧的。

現(xiàn)在我們就來(lái)看看醋溜土豆絲怎么做好吃。

首先看看醋溜土豆絲的制作步驟：

一、準(zhǔn)備食材：土豆、蒜、醋、鹽、醬油、味精、糖、食用油

二、制作步驟：

1、將土豆去皮洗凈后切成2寸長(zhǎng)的絲，放入有清水的碗中泡著備用；

2、將蒜切成片，涼15分鐘備用；

3、鍋中熱油，油燒至6成熱時(shí)將土豆絲下入鍋中煸炒開(kāi)；

4、在土豆中入醬油，炒勻，隨后入鹽、糖和味精，將土豆絲炒熟；

5、鍋中放入蒜片，炒出香味后關(guān)火，立即下醋即可出鍋。

現(xiàn)在，我們?cè)賮?lái)看看在制作過(guò)程中，需要掌握的技巧是什么：

1、不要把土豆絲切得太細(xì)。這是很多初學(xué)者最常犯的錯(cuò)誤。其實(shí)這樣不好，不僅會(huì)使土豆易碎，還會(huì)影響口感。

2、土豆絲用清水浸泡一下就可以，可不用反復(fù)沖洗。這樣可以避免因淀粉質(zhì)過(guò)分流失而影響成品的品質(zhì)和口感。

3、在放土豆絲入鍋前，先放點(diǎn)醋，這樣能夠保持土豆絲的嫩脆口感。