通心粉分為通心和實(shí)心兩種，實(shí)心的通常為長條的，或者是其他的形狀，通心的則是像一個(gè)管子一樣。通心和實(shí)心的烹煮時(shí)間長短不一樣，通心粉蒸煮的時(shí)間也要因通心粉的形狀不同而去靈活地把握時(shí)間。

因?yàn)橥ㄐ姆巯鄬?duì)于其他的面條來說比較難熟，所以有些人建議在煮之前，先將通心粉泡一段時(shí)間，時(shí)間可長可短，長時(shí)間一些就可以減少蒸煮的時(shí)間，反之亦然。有些人會(huì)事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí)，煮通心粉的時(shí)候等鍋里的水燒開，后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了。

判斷通心粉有沒有熟透的標(biāo)準(zhǔn)就是，煮完后，咬開的切口是一致的色調(diào)就證明是熟了。如果中間還有白點(diǎn)，就證明還沒熟投。煮通心粉時(shí)，水燒開后要反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至煮透。在煮的過程中間，要攪拌幾次，不然通心粉就容易黏在鍋底。

如果想要做通心粉沙拉，那么把通心粉撈出來后過水時(shí)要用涼開水。如果還需要再煮，就用生水。如果不將通心粉事先泡開直接煮，可能時(shí)間會(huì)比較長，通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類型，實(shí)心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。如果想節(jié)約時(shí)間，那可以選擇體積較小的通心粉，比較容易熟。

還有值得注意的一點(diǎn)就是，有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間，大家購買的時(shí)候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長時(shí)間了。