紫薯最簡(jiǎn)單的做法就是洗干凈拿去蒸，但是并不是所有的人都喜歡吃蒸的紫薯，有的人可能會(huì)覺(jué)得味道不好。所以學(xué)會(huì)做紫薯餅干就是很好的一件事。下面再介紹幾款能把紫薯做好吃的菜肴吧。

紫薯苦瓜圈

原料：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜適量

做法：

1、紫薯去皮切小塊，放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，用勺子按碎，淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

2、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤，開(kāi)水焯一下，用涼水沖涼。

3、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實(shí)即可。

紫薯茶巾

原料：紫薯300克、紅豆沙

做法：

1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。

2、取一團(tuán)紫薯泥，在保鮮膜上攤成圓片，放上搓圓的紅豆沙餡。

3、慢慢提起保鮮膜，讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊，打開(kāi)保鮮膜，一個(gè)茶巾就做好了。

香酥紫薯球

原料：紫薯2個(gè)、小麥面粉200克、奶酪30克、鴨蛋、面包糠100克、白糖5克、油

做法：

1、紫薯洗凈，去皮，切片，放入蒸鍋內(nèi)蒸至熟軟，壓成泥，加入乳酪絲、少許面包糠和白糖拌勻。

2、用手掌將紫薯泥團(tuán)成小球，依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠。

3、鍋中倒油，以中溫炸制紫薯球，炸3分鐘左右，即可出鍋。

蜂蜜桂花紫薯凍

原料：紫薯粉30克、200ml清水、魚(yú)膠粉、蜂蜜、干桂花

做法：

1、將紫薯粉和魚(yú)膠粉倒入鍋中沖去清水，攪拌至細(xì)膩無(wú)顆粒狀態(tài)。

2、開(kāi)小火開(kāi)始煮，邊煮邊攪拌，直到面糊變得粘稠，開(kāi)始冒小泡泡，關(guān)火。

3、待面糊冷卻后裝入大碗中，入冰箱冷藏，24小時(shí)后取出切小塊，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。

紫薯芝麻餅

原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

做法：

1、紫薯洗凈，削皮，蒸熟，壓成泥，放入白糖，加入糯米粉。

2、再倒入牛奶，揉勻，團(tuán)成小圓球。

3、滾動(dòng)烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。

4、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘即可。

紫薯椰汁西米露

原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個(gè)

做法：

1、鍋里加水，水開(kāi)后放入西米煮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，一邊煮，一邊攪，煮至西米中間有個(gè)小白點(diǎn)時(shí)關(guān)火燜至完全透明狀；將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟。

2、煮好的西米撈出過(guò)涼水；蒸熟的紫薯切丁。

3、鍋洗凈，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。