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      1. 蕎麥的做法大全

        蕎麥的做法大全

        現(xiàn)代研究表明,蕎麥對心腦血管有保護作用。蕎麥中含有豐富的維生素P,也叫檸檬素,此種物質(zhì)可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性。所以吃蕎麥是非常有好處的,那么蕎麥的做法大全是怎樣的呢?

        做法一:蕎麥面包

        食材:高筋面粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽、豬油、水。

        步驟:

        1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性,加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘;

        2、分割為200g一個松弛40分鐘,將面團滾圓,放入烤盤,以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘;

        3、發(fā)酵好后,在表面灑上黑麥粉,在面包表面劃上樹葉型刀口;

        4、放入烤箱,以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右即可。

        做法二:豆沙蕎麥餅

        食材:低筋面粉、蕎麥粉、黃油、雞蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙餡、蜜餞。

        步驟:

        1、黃油用打蛋器打勻,加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大。分2-3次加入雞蛋液,攪打至黃油充分吸收蛋液,此時黃油體積明顯膨大;

        2、在黃油中篩入低筋面粉和蕎麥粉、泡打粉用鏟子拌勻,然后用手將面團稍稍揉勻,分成大約15克一份的面團,放入冰箱冷藏室松弛半小時;

        3、趁著餅坯松弛的時候,將豆沙也分成同樣的分數(shù),并在豆沙餡中放入一至兩粒蜜餞,用手搓圓。餅坯松弛好以后用手壓扁,放入餡料慢慢的從四周向上推,最終將餡料包緊;

        4、包好的蕎麥餅用手輕輕壓扁,并在餅上用筷子蘸上幾粒芝麻。將烤箱預熱到180度;

        5、放入蕎麥餅用180度上下火烘烤10分鐘,直到表面金黃即可,取出后晾涼后稍微回油后再食用口感更佳。



        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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