排骨芋頭的做法有多樣的做法：燉、蒸、燒、煮湯，那么排骨芋頭怎么做才更營(yíng)養(yǎng)？做得好吃，吃的才更有營(yíng)養(yǎng)。媽媽們?cè)谧鋈魏尾穗鹊臅r(shí)候，也會(huì)優(yōu)先考慮這個(gè)問(wèn)題。那么，下面就介紹一些制作的技巧供媽媽們做參考：

首先，要挑選好的芋頭和排骨，這是做好排骨芋頭的關(guān)鍵一步。媽媽們?cè)谶x購(gòu)芋頭的時(shí)候，最好挑選比較重的芋頭。媽媽們千萬(wàn)不要選購(gòu)爛的芋頭，因?yàn)闋€芋頭不僅僅會(huì)影響口感，而且很有可能會(huì)引起中毒。而在選購(gòu)排骨的時(shí)候，最好是選用接近肉色的排骨，不要挑選顏色過(guò)深的排骨。

其次，在放入食材的時(shí)候，一定要均勻地?cái)嚢?。一是為了能夠入味，二是能夠讓排骨和芋頭均勻受熱。這樣做出來(lái)的排骨芋頭就不僅僅香，還會(huì)很好吃。

最后，就是要把握好火候，如果媽媽們不能把握好火候的話(huà)，很容易會(huì)炒出帶有焦味的菜肴。