洋蔥炒培根是一道葷素相搭配的美食，是一道互補(bǔ)的美食。培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成的。當(dāng)中含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效。

而洋蔥含有大蒜素，有很強(qiáng)烈的刺激味道。切洋蔥時(shí)，這種味道會刺激人的眼睛，使之流淚。雖然生的時(shí)候味道辛辣，但是烹飪之后不會太刺激。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價(jià)值不低，富含多種蛋白質(zhì)、纖維、胡蘿卜素、維生素等。其中洋蔥的硒元素可以抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。除此外，洋蔥能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物哦。

了解了以上的營養(yǎng)成分之后，是不是覺得洋蔥炒培根讓人品嘗美食的同時(shí)，又起到一定的保健作用呢！