窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的，外型是上小下大中間空，呈圓錐狀，本來是過去北京窮苦人的主要食品。人們?yōu)榱耸顾羝饋砣菀资?，底下留有個孔（北京俗語叫窩窩兒），又因?yàn)樗呛宛z頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。窩頭一詞，在舊中國是北京人意為“貧窮”的代名詞。過年北京人講究吃餃子，但貧窮人家吃不起，只有吃窩頭過年。那怎樣蒸玉米窩窩頭？跟著媽網(wǎng)百科一起來學(xué)學(xué)吧。

材料：玉米面 300g、黃豆面 200g

做法：

1、將細(xì)玉米面、黃豆面、白糖、糖桂花一起與溫水揉合至面團(tuán)柔韌有勁，搓成圓條，摘劑。

2、取面劑放左手心里，用右手指將風(fēng)干的表皮揉軟，再搓成圓球形狀，蘸點(diǎn)涼水，在圓球中間鉆一小洞，由小漸大，由淺漸深，并將窩頭上端捏成尖形，直到面團(tuán)厚度只有一分多，內(nèi)壁外表均光滑時即制成小窩頭。

3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。