你們吃過(guò)蔥香土豆餅干嗎？覺(jué)得好吃嗎？我吃過(guò)，真的很香很美味。那么好吃的餅干，你們一定很想學(xué)會(huì)蔥香土豆餅干的做法吧？下面我們就一起來(lái)了解一下吧。

1、準(zhǔn)備好全部材料，香蔥切成碎末取適量，土豆去皮洗凈。

2、將土豆切成條狀，上蒸籠或用微波爐蒸熟。

3、將蒸好的土豆搗成泥狀。

4、在土豆泥中加入糖、鹽、香蔥末、黑芝麻。

5、再將面粉和泡打粉一起過(guò)篩加入，稍拌后分次加豆?jié){，以免面團(tuán)太軟。

6、折疊按壓成為成團(tuán)，不要揉過(guò)度，和好的面團(tuán)裝入保鮮袋中放冰箱冷藏松弛半小時(shí)。

7、松弛好的面團(tuán)隔著保鮮袋，搟成面皮，不用擔(dān)心，完全不會(huì)粘連。

8、剪開(kāi)保鮮袋用模子按成一個(gè)個(gè)小餅干。

9、用叉子在小餅干表面均勻的戳洞。

10、將餅干排入烤盤(pán)中，放入烤箱中。

11、烘烤約半個(gè)小時(shí)左右，至酥脆金黃就可以了。

同時(shí)在做蔥香土豆餅干的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：

1、面粉要選擇那種普通的家用面粉，而不是通常做餅干用的低筋面粉，因?yàn)槭且酝炼篂樵稀?

2、不同品種土豆含水量有所不同，只要能和成不太硬的面團(tuán)即可，所以材料中豆?jié){量的多少要靈活掌握。

3、烘焙過(guò)程中隨時(shí)觀察，溫度不要太高，以免造成四周已經(jīng)焦黃，中心還濕軟沒(méi)有酥的狀態(tài)。