被譽(yù)為“菌中之王”的松茸是國(guó)際化的天然滋補(bǔ)品， 因而成為很多人喜愛的食材之一。而這種食材的保存，也成為困擾大家的問題。

新鮮松茸約含水分89.9%，粗蛋白17%，純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1,B2,維生素C及維生素P。松茸一般都是在每年的6~10月份面市，它長(zhǎng)得像一把小傘，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色均有纖維狀茸毛鱗片。菌肉肥厚嫩滑，有濃郁的特殊香氣。

松茸是一種純天然的食用菌，因?yàn)樗容^稀有珍貴，也比較名貴，更有一定的藥用價(jià)值，所以被人們稱為舌尖上的奢侈品。松茸是不能夠人工培養(yǎng)的，這就更彰顯出它的珍貴了，松茸的產(chǎn)地比較少，采摘的時(shí)候也很不容易，所以如何保存松茸，留住它的新鮮與美味就很重要了。一般來說，新鮮松茸的保存時(shí)間比較短，在常溫下也就是2天左右的時(shí)間。那么如何更好地保存它呢？