嬰幼兒米粉（又稱(chēng)“嬰幼兒配方谷粉”、“營(yíng)養(yǎng)米粉”或“嬰幼兒米糊”），是母乳或嬰兒配方食品不能滿(mǎn)足嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時(shí)，為補(bǔ)充嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的輔助食品。它是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類(lèi)、肉類(lèi)等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。

分為即食類(lèi)（產(chǎn)品經(jīng)熱加工熟化，用溫開(kāi)水或牛奶沖調(diào)即可食用）和非即食類(lèi)（產(chǎn)品未經(jīng)熟化，必須煮熟方可食用）。嬰幼兒6～8個(gè)月后是鍛煉咀嚼能力的關(guān)鍵期，需要攝入顆粒逐漸大、硬度稍增加的食物（比如營(yíng)養(yǎng)米粉等食物），并通過(guò)咀嚼使唾液分泌顯著增加，淀粉酶活性得以激活，這不僅有益于寶寶對(duì)食物的消化和吸收，也讓嬰兒將來(lái)更容易適應(yīng)不同的食物。

米粉的主要成分是大米，嬰兒米粉是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類(lèi)、肉類(lèi)等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求以及嬰兒斷奶時(shí)食用,是寶寶添加輔食的第一步，寶寶的輔食添加的是否合理直接影響寶寶的身體健康，同時(shí)通過(guò)適量鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等嬰幼兒全面發(fā)育成長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素的加入，科學(xué)配方配料加工制作而成的專(zhuān)用于母乳不足，或成人飯食過(guò)度時(shí)為嬰幼兒補(bǔ)充、提供營(yíng)養(yǎng)的一種現(xiàn)代科學(xué)輔食。