玉米和火腿腸看似是兩種很簡單的食材，但是，玉米炒火腿腸也是有一定的烹飪技巧的，我們既要兼顧色香味俱全，也要兼顧食材中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失，下面，我們就一起去看看玉米炒火腿腸的烹飪技巧吧！

我們都知道玉米不好熟，所以在炒制之前，我們可以先將玉米先焯一下，但是焯的時間不要過久，因為煮久了其中的營養(yǎng)成分就會流失。其次，在燒油的時候，我們不妨可以倒入一些芝麻油，芝麻油當(dāng)中也具有很多營養(yǎng)物質(zhì)，并且它可以使菜更提味，更香。并且，我們也可以在油熱的時候炒一些蒜末，蒜可以去腥也可以提味。這道菜主要的特色就是香，但是也有人喜歡吃一些辣的，因此，在油熱的時候可以炒香一些干辣椒，也可以在炒菜的時候放一些辣椒，這樣就可以滿足不同人群的口味了。