黑小麥，是由河北省農(nóng)科院糧油作物研究所經(jīng)過多年培育，在河北黑小麥基地種植成功的一種富含多種人體必需微量元素的黑色小麥。經(jīng)過國家谷物檢測中心檢測，黑小麥所含元素有：有機(jī)鉻、硒、鋅。其膳食纖維、蛋白質(zhì)含量豐富，花青苷含量是普通麥的4-6倍 。該小麥品種的微量元素豐富，并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他黑小麥和白小麥，是糧食中的極品。該產(chǎn)品有獨特的香味，是烤制面包、糕點的上等食材，也是家庭主食的優(yōu)選食品，白小麥可以制作的食品，黑小麥都可以制作。比如：饅頭、面條、餃子等等。黑小麥麥片作為方便食品也已經(jīng)開發(fā)出來，近期有望上市。黑小麥經(jīng)過河北省人民醫(yī)院臨床檢測，與其他食品相比，具有明顯控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的優(yōu)秀食品，也是中老年人預(yù)防三高癥、瘦身減肥的優(yōu)秀食品。黑小麥系列食品，經(jīng)《河北省人民醫(yī)院》、《邯鄲市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院》臨床食用對比報告：其系列食品的營養(yǎng)、免疫、食療的藥用價值和保健功能以及普通人群食用后肌體的綜合抗體反映，進(jìn)一步驗證了降糖、降脂效果，為其產(chǎn)品的食用價值和均衡營養(yǎng)提供了臨床數(shù)據(jù)。