不管紅燒土豆片的具體做法有什么不同，但是萬(wàn)變不離其宗，紅燒土豆片的主要食材就是土豆。因此，想要了解紅燒土豆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先我們就得來(lái)了解土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢！

土豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)。其塊莖中約含淀粉15－25％，蛋白質(zhì)2－3％，脂肪0．7％，粗纖維0．15％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素A及B族類(lèi)維生素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對(duì) 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所認(rèn)為：“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質(zhì)元素”。

由于土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，糧菜兼用，老少皆宜，功能齊全，頗受人們稱(chēng)贊。有的稱(chēng)譽(yù)它為"第二面包"，有的贊揚(yáng)它是"植物之王"。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆含有的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。土豆含有豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

看到這里，吃貨們是不是要感嘆土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然如此之高。沒(méi)錯(cuò)，土豆就是這么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，吃貨們可要好好把握啦！