我們知道，土豆炒肉絲有非常高的營養(yǎng)價值，那么，經(jīng)常食用土豆炒肉絲對人體有哪些功效和作用呢？我們這就來了解一下吧！

土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險，且無任何副作用。有學(xué)者指出，每日吃1個土豆，即可使中風(fēng)的機會下降40%。

每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔(dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

因此，土豆炒肉絲充分結(jié)合了土豆和豬肉，經(jīng)常食用可以對人體健康有非常重要的功效和作用。而且土豆炒肉絲這道菜，葷素搭配非常合理，不管是喜歡吃素食的還是喜歡吃肉食的朋友們都可以通過食用這道菜使得體內(nèi)的酸堿度能夠保持平衡。