研究顯示，吃用紅薯苗制作的食品可以促進消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保護視力、延緩衰老和護膚等。既然營養(yǎng)這般好，紅薯苗能多吃嗎？

據(jù)研究，紅薯苗營養(yǎng)成分豐富，每100克紅薯苗含蛋白質(zhì)2．28克、脂肪0．2克、糖4．1克、鉀16毫克、鐵2．3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6．42毫克。維生素C0．32毫克，這些在蔬菜中均屬上乘。老人家可以適量多吃些，對身體有好處。

當(dāng)然，任何食物，無論多么美味營養(yǎng)，總是過猶不及的，紅薯苗也一樣。紅薯苗吃得多，在身體上沒啥影響，形象上或許要注意下，因為紅薯和紅薯葉都具有促進消化、通便等功能，公共場合“放氣”總是件尷尬的事情。

紅薯苗一般人群均可食用，但腸胃積滯者,不宜多食。另外，在化學(xué)農(nóng)藥充斥的年代，食用紅薯苗也需要防備這一點，食用前要徹底清洗干凈。