毛芋頭是一種具有非常豐富的營養(yǎng)價值的食材，很多人喜歡吃芋頭不僅僅是因為喜歡它的口感，還在于芋頭中所包含的營養(yǎng)價值。下面，我們先來了解一下在芋頭中包含的那些營養(yǎng)成分有哪些？

芋頭屬于高熱能蔬菜，富含淀粉、脂肪，100克鮮品中含熱能79 千卡，碳水化合物為17．1％，蛋白質(zhì)也較豐富，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素和維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、皂角甙等營養(yǎng)成分。塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。祖國醫(yī)學(xué)認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

另外，給大家一個溫馨小提示，芋頭雖然好吃， 營養(yǎng)價值也頗為豐富，但是對于芋頭的清洗卻沒那么簡單，因為芋頭中含有的生物堿會讓手很癢，在清洗芋頭的時候一定要做好相關(guān)的措施，或者戴手套或者在手上涂點醋或者生姜汁，這樣能夠緩解手癢的問題哦！