黃瓜炒杏鮑菇有什么注意事項呢？黃瓜炒杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。也許有些人會問，既然黃瓜炒杏鮑菇這么有營養(yǎng)價值，那會不會是炒制的過程中有什么需要注意的事項進(jìn)而可以保證黃瓜炒杏鮑菇的營養(yǎng)價值不流失呢？不如接下來我們就一起來探討一下關(guān)于黃瓜炒杏鮑菇所需要注意的一些炒制事項吧。

1、注意黃瓜炒杏鮑菇不可以加入太多的精鹽，否則會破壞這道菜肴本身的美味。

2、注意黃瓜炒杏鮑菇的芡汁不要勾的太厚，不然黃瓜炒杏鮑菇的可口香甜會被掩蓋，失去了原有的味道。

3、黃瓜炒杏鮑菇不可以加入辣椒同食。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。