市場上見到的香腸多種多樣，那么如何辨別香腸的質(zhì)量呢？優(yōu)質(zhì)的香腸應(yīng)該顏色正常，腸膜沒有破裂，形狀整齊飽滿婦幼彈性，皮與陷要鏈接緊密，肥瘦混合均勻，咸度適中，無腥味，有特殊的香腸味道，優(yōu)質(zhì)的香腸是純?nèi)庵破?，不?yīng)該摻入淀粉，手感質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。摻有淀粉的香腸切面無光澤，手感發(fā)軟，存放時(shí)間稍長便會有酸餿味。所以大家在選擇香腸時(shí)一定要仔細(xì)挑選比對，選擇質(zhì)量更好的香腸。