因為黑小米被譽為是“谷中營養(yǎng)之王”，所以在價格上也自然會高些，而這也就催生了一些“制假王”將目光放在黑小米上，也使得現(xiàn)在市面上也有黑小米，所以黑小米的質(zhì)量真假不一，而想鑒別出真的黑小米其實也不難，畢竟假的黑小米是需要經(jīng)過染色的，所以就很容易掉色。

其實一般黑小米呈鮮艷自然黑色，光澤圓潤，手輕捏時，手上不會染上黑色。若用色素染過的小米，色澤深黑，缺乏光澤，粒色澤一樣，在用手輕捏時會在手上染上黑色?？砂焉倭啃∶追湃氡屑尤肷倭繙厮瑩u晃后靜置，若水變黑即可說明該小米染過色。而在質(zhì)量好壞方面，其實只要是看起來圓潤飽滿，而且大小均勻的黑小米，一般都是質(zhì)量比較好的。