玉米油是在玉米精練油的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟“六脫”精制而成，它含有大量的不飽和酸和脂肪酸，及維生素A、D、E、不含膽固醇，無(wú)黃曲霉素等有害物質(zhì)、口味清淡，同時(shí)還有預(yù)熱時(shí)間短，油煙少等諸多優(yōu)點(diǎn)。而生活中，我們會(huì)經(jīng)常的食用到花生油，那么玉米油跟花生油哪個(gè)好呢？下面媽網(wǎng)百科為我們解答一下。

其實(shí)玉米油跟花生油兩個(gè)各有各的優(yōu)點(diǎn)，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收，玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油。

玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。優(yōu)質(zhì)玉米油應(yīng)采用現(xiàn)代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達(dá)50%以上，自然純凈無(wú)膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。

而使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。