芹菜炒土豆絲的味道清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一道值得一試的菜品。不過(guò)，芹菜炒土豆絲卻不是一道人人都可以吃的菜品。

首先，芹菜和土豆絲都有其相關(guān)的禁忌人群，這些人群的禁食情況大致如下：

1、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因?yàn)槌３郧鄄四軠p少男性精子的數(shù)量。

2、芹菜性涼質(zhì)滑，因此脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食芹菜。

3、芹菜有降血壓功效，因此血壓偏低者不宜多食芹菜。

4、孕婦應(yīng)少吃或不吃土豆絲，因?yàn)橥炼怪泻猩飰A，多吃可致胎兒畸形。

另外，芹菜和土豆絲也都有其相關(guān)的食用禁忌，大致情況如下：

1、芹菜最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。

2、芹菜不宜過(guò)量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，可能導(dǎo)致皮炎。

3、發(fā)芽、腐爛的土豆不宜食用。發(fā)芽、腐爛的 土豆中含有較多的龍葵素，過(guò)多攝入龍葵素的話，可致人體中毒死亡。因此，應(yīng)避免食用此類土豆。