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      1. 做紫薯饅頭需要注意的事項

        做紫薯饅頭需要注意的事項

        紫薯饅頭要做的好吃又好看,需要注意的事項還真不少呢。如下:

        1、融化酵母的水不要太多,因為還要放紫薯泥。

        2、紫薯泥加入面粉中的時候要一點一點加,一下如果全部倒入的話有可能會過濕,如果過濕的話,可以再加點干面粉調(diào)節(jié)。

        3、一般做包子饅頭,面團要發(fā)酵大兩倍大體積,但是做這道玫瑰花,只需要發(fā)到1.5倍大小即可,這樣后期蒸出來的型不至于過分的喧軟膨脹變形。

        4、蒸籠布 紗布 粽葉 玉米葉 都可以用來墊饅頭,我是直接在蒸籠上抹了一層油來防粘。

        5、如何快速發(fā)面:取一大鍋子,里面裝上半鍋子60度左右的熱水(略燙手),放上一個蒸架子,將面團放在一個大碗里,將大碗放在蒸架上,再蓋上蓋子,1個小時左右,面就發(fā)好了,大概是原來體積的1.5倍大。想要2倍體積大小的話,再多發(fā)個半個小時即可。這個方法很適合冬天。

        6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10分鐘,這樣蒸出來的饅頭比較喧,蒸的時候保持大火,中途不要開蓋子,蒸好后先燜5分鐘再開鍋。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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