腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)、谷氨酸、磷脂、大豆皂苷、鈣質(zhì)等，其中蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會虛弱很多；谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效；腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行；大豆皂苷能抗炎、抗?jié)?；鈣能給人體補充鈣質(zhì)，促進骨骼發(fā)育，防治骨質(zhì)疏松。

腐竹雖然營養(yǎng)價值很高，但如果選作搭配的食材不對，不僅影響到人體對營養(yǎng)的吸收，還有可能導致身體的不適。所有如果家中有成員喜歡吃腐竹的，沒媽們一定要注意以下幾點：

1、在選購腐竹的時候，一定要選用優(yōu)質(zhì)的，劣質(zhì)的會有一些不明添加劑。

2、制作腐竹之前一定要用涼水泡軟，忌熱水泡。

3、腐竹不宜與蔥、蜂蜜一起食用，可與帶魚、白蘿卜、西芹一同食用。

4、腎病、糖尿病、痛風患者不宜使用。

5、慢性胃寒病人勿食。

6、平素脾胃虛寒大便稀薄者勿食。

7、血尿酸偏高者勿食。